後山好店:大和蔗工的厝

後山好生活
連竟堯
Written by 連竟堯

上次老媽來花蓮時
我帶著他跟兩個孩子到花東縱谷慢遊
接近中午時有點肚子餓了
我突然想到一位好久不見的朋友燕子
之前就一直想到她所開的大和蔗工的家吃她的手藝
剛好我們離光復也不遠
就驅車前往光復的大富村

燕子姊跟我說這家餐廳過去原本是客家菜的餐廳
她接手後除了保有一些過去餐廳的菜色
也融入了她過去在赤柯山十年的廚藝
還有過去當地以甘蔗入菜的特色菜餚

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店裡的飯是用白米搭上在地的紅糯米
吃起來別有一番風味

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店裡的餐盤都很可愛
茶飲是檸檬香茅茶+冬瓜茶+檸檬片
風味非常獨特且清爽

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光復過去種植了非常多的甘蔗
光復糖廠也是過去非常重要的一個在地產業
雖然糖廠已轉型為冰店
但一些甘蔗的文化仍留在社區當中

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這一道甘蔗豬腳超級美味
如果未來有朋友想到林田山哪邊去吃豬腳
我絕對會推薦她們在花20分鐘車程南下
吃這個甘蔗豬腳才是最佳選擇啊!!

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這一道是滑蛋蔗筍
很有意思的組合但卻很開胃
酸酸甜甜的讓這些很平常的食材帶出不同的口感

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這一道菜上面的金針搭起來很有意思
辣椒也很夠力

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老媽吃這一道粄條時讚不絕口
Q度非常夠而且部會太油膩口味也不會太重
是我非常喜歡的烹飪方式

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燕子姐喜歡做很多蔬食料理的變化組合
同時又不會像很多素食有太油或口味太重的問題
然而透過她的巧思還是能透過食物的原味勾起食客的味蕾
真的是一間讓人喜歡也一定要推薦的好餐廳

想去造訪的朋友記得先打電話跟雁子姐預約阿
飯後可以到附近的大富大農平地森林散步也是一件超享受的事喔
大和蔗工的粉絲團

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