後山好店:自食齊力

後山好生活
連竟堯
Written by 連竟堯

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店中店:一個職人的平台

自食其力就在民宿法采時光裡面
法采時光其實是非常多年前就開始經營的民宿
過去也曾提供咖啡與糕點的服務
這次重新整修後
在入口左側出現了一個新的空間
這個空間的名稱也很有趣
就叫做自食齊力
我自己覺得
自食象徵著自產或手作 齊力象徵著共創的精神
而在聽了兩位發起人的介紹與分享後
我才晃然大悟
這不僅僅是一個小農或是文創手作者的展示通路
自食齊力其實是一個職人的平台
這個平台會透過追求極致的精神與共創的方式
為花蓮打造更有質感更有實用性的手作物或農產加工品
這些產品要好到足以讓國外的人都願意專程來此朝聖與購買
就像很多人會專程到日本北海道的某間甜點店去品嘗一樣

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小農良品:好的土地好的作物好的加工品

過去會知道法采時光也是因為看到賴盈羽與水蜜桃的故事
她那份對於土地與無毒水蜜桃的堅持至今讓我覺得動容
現在她仍持續在瑞穗的舞鶴台地那種植著各種優質的有機農作物
照片中看到的香水檸檬與鼠麴草就是在那塊沒污染的土地產出的
鼠麴草其實就是過去最早用來做草仔粿的原料而且過去其實到處都有
但隨著大量農藥的使用與環境的污染
幾乎再也找不到了
當然自食齊力的小農良品不僅是提供優質無毒的有機農作物而已
他們也著手在協助小農將非常好的農作物
透過加工的方式
延長保存的時間及擴大被消費者喜愛的機會
但這樣的加工依然不會脫離食物的本味
我非常期待未來能看到新的成果與產品

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複合式的口味:讓人流口水的果醬

這是法采時光大廚的創作
不同於現在市面上已經能看到的許多手作果醬
自食齊力這邊的果醬都是複合式的
不管是桂花蜜李或是紫蘇梅蘋果
還有牛番茄乳酪
真的都是色香味俱全
旁邊推薦的七種吃法更會讓你覺得只買一罐恐怕不太夠吃

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共同設計:獨一無二追求極致

自食齊力會邀請花蓮在地的手作工作者
以共同創作的方式產出獨一無二的產品
這些工作者或許也在其他地方會有不同產品的陳列
但在自食齊力出現的絕對是其他地方看不到也無法購買的
因為能在自食齊力上架的東西
都會是經過冠羽以職人般嚴苛的要求歷程產出的
那個過程我自己覺得很像在寫論文一樣
要先做許多的功課
一樣產品到底在台灣的市場上是否有不同的做法
在國外又有哪些值得參考的手藝或工法
要做到什麼程度才能成為手作的市場中首屈一指的?
同時又不會淪於像現在很多手作物都以裝飾品居多
缺乏實用性的問題
在目前自食齊力店中展示的各種手作品
我認爲確實是花蓮目前手工創作中
質感與整體的包裝都是名列前茅的
這樣的方式繼續走下去
我認為一定會有機會讓花蓮出現不輸給日本手工職人的創作者

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常民藝廊:讓藝術創作者被看見

在自食齊力的地下室其實就是一個很別緻的小空間
提供給花蓮在地的藝術創作者展示的一個空間
同時也透過自食齊力在文字與攝影方面的專業協助
讓有才華的藝術創作者能透過展示的空間被更多人看見
並有機會透過作品被賞識及收藏讓創作能更有機會延續
近期二姐的攝影展就超級精采的
後山好生活:白日夢(潘淑真_個人攝影展)

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人因夢想而偉大:謝謝你們努力讓花蓮變得更好

在聽完冠羽分享他在自食齊力要推動的計畫
我其實很清楚地知道
這基本上是一種像在做功德的事業了
要投入非常多的時間與心力
但幾乎都只為了要成就更好的人與更好的創作
而我也明白那都出自於一個希望讓花蓮更好的初心
我相信自食齊力在三年內就會有非常卓越的成果
我也相信在許多熱愛花蓮的朋友如此用心的努力下
我們一定能讓花蓮變成一個更美好的城市

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